Jeg har idag lavet den skønneste marmelade af en pose frosne rabarber jeg fandt i fryseren.
Opskrift;
700 g rabarber (i dette tilfælde fra frost)
100 g sukrin
1 godt drys stødt ingefær (efter smag)
1 lille drys kanel
1 stang vanilie klippet i 4 stykker.
Tænd ovnen på 200° varmluft.
Rabarber lægges frosne/friske i et ildfast fad, drys sukrin, ingefær og kanel over samt de 4 vaniliestykkerne. Bages i ca 45 min (husk at røre et par gange undervejs).
Væsken sies fra i en gryde og resten hælder du i marmelade glasset, væsken koges ind med lidt stivelse, jeg har brugt agar agar for at holde opskriften så naturlig som mulig.
Blandes med kompotten.
Kan være en god ide at skylde glasset med lidt atamon.
Værsgo - lækker lækker marmelade på helt naturlig vis.
(husk at sukker har en vis holdbarhed som denne opskrift ikke har, så man er nødt til at nyde den i løbet af kort tid) uhmmmmmm
