200 g klaret smør
200 g økologisk rørsukker
1 tsk vaniliepulver
1 æg
200 g rismel (grov)
100 g mandler
Smøret klares: smeltes langsomt (skal ikke koge) hældes i en høj beholder, smøret deler sig i 3 lag hvor det øverste og det nederste smides bort. Er lettest at dele det når det er blevet koldt.
Mandlerne smuttes og hakkes fint.
Det klarede smør piskes med sukker og vaniliepulver. 1 æg piskes i.
Rismel og finthakkede mandler blandes langsom i massen.
Når det hele er rørt godt sammen lægges det på køl - evt i en frysepose i fryseren ca 30 min. Dejen skal være helt fast og kold før man kan arbejde med den.
I mellemtiden gøres maskinen klar (en kødhakker med stjernesprøjte form)
Dejen køres igennem maskinen, de fine "orme" som kommer ud lægges i første omgang på et bræt eller bageplade.
Når "ormene" er ude kan man så forme små kranse af dejen, lav dem i ca samme størrelse for at bagetiden er den samme.
Bages ved 200 gr i 10-15 min.
